鳥取牛骨ラーメン応麺団

全国的にも珍しい牛骨スープを使ったラーメンが鳥取県中部に点在している。この珍しいラーメンを日頃食べていることに地元民は気付いておらず、さらにラーメン屋はこれが当たり前だと思いこんでいる。 頑なと言えるほどこだわりがあるわけではないが自然に身に付いた料理人の頑固さ。格別に華やかなもの新しいものを好むわけではないが、良いものはとことん愛し続ける人々。そしてそんな人々を支え続け、見つめ続けた雄大な山々や住んだ海、自然豊かな土地。 このラーメンには、懐かしい日本の姿が今も残る鳥取県の姿とどこか重なるところがある。（参考）鳥取牛骨ラーメンWikipedia